Initiation à l’œnologie et Soirées-découvertes des vins d’Italie, en Normandie et au Mans.

Initiation à l’œnologie et Soirées-découvertes des vins d’Italie, en Normandie et au Mans.

Découvrir les secrets de la dégustation et les vins d’Italie chez vous, entre amis et famille!
Cours et soirées sur mesure, verres et vins apportés, vous ne devez-vous soucier de rien, tout sera fait pour vous détendre à l’occasion d’une soirée originale.
Pour les Restaurants et les Caves je vous prépare des présentations selon les vins italiens que vous avez en carte et que vous voulez proposer.
Je me déplace, dans l’Orne et dans la Sarthe, chez vous, aussi bien que chez des cavistes, dans des bars, des restaurants ou des entreprises, aux lieux de votre choix.
Toutes les possibilités sont ouvertes, contactez moi !

06 77 75 91 06 – contact@lesvinsdelaterre.fr

Soirée découvertes

Pour les esprits qui ont soif de voyages…

Cours d'oenologie

Pour mieux partager les plaisirs du vin…

Qui suis-je ?

En Italie…

Je m’appelle Gabriella Tani. Je suis œnologue, italienne originaire de Toscane, une des régions viticoles les plus touristiques et connues dans le monde.
Ingénieur agronome, diplômée en agronomie de l’Université de Florence, j’ai une maîtrise d’œnologie et suis l’auteur d’une thèse en oenologie, puis j’ai suivi un cursus à l’Université de Bordeaux.
J’ai travaillé pendant 25 ans en tant que consultante pour de grands et petits domaines du Centre de l’Italie, producteurs de vins de haute qualité : Chianti Classico, Brunello, Bolgheri, Orvieto, qui ont reçu maintes reconnaissances internationales.
Je fus la première femme œnologue de Toscane dans les années 80, alors que le monde du vin était encore entièrement entre les mains des hommes et les caves presque interdites aux femmes.
En 1989, j’ai organisé en Italie, pour des professionnels, avec le professeur Jean Siegrist de l’INRA de Beaune, un des premiers cours de dégustation spécifiquement basé sur les arômes.

… et en France

Depuis trois ans, j’ai cessé mon activité dans la production et suis venue m’installer en Normandie. J’y ai découvert une vocation de transmission et de partage de mes 25 ans d’expérience et de passion pour le vin, notamment les grands vins de Toscane.
Je présente ces vins en France lors de soirées de dégustation enrichies d’images, qui permettent un voyage dans les paysages et domaines de cette région d’Italie. J’ai également développé des rencontres-découvertes des vins italiens, des cours d’initiation à l’œnologie, et j’ai mis au point une méthode pour apprendre l’art de la dégustation à partir de la découverte des cépages les plus répandus dans le monde.
Je vous reçois chez moi, aux abords d’Alençon, dans une atmosphère conviviale, ou je me déplace chez vous, chez des cavistes, dans des bars, des restaurants et des entreprises.
Bienvenue à toutes et à tous !

Soirées découvertes

Pour les esprits qui ont soif de passer les frontières, voici des soirées riches de découvertes, accompagnées de délicieux petits plats.
Avec projection d’images et de photos pour accompagner et enrichir notre voyage.
Le vignoble italien s’étend à l’ensemble du pays, de la frontière suisse jusque à la Méditerranée et ses îles : Sicile, Sardaigne et Pantelleria (au large de la Tunisie).
Pendant ces soirées nous partirons à la découverte de la Dolce Vita, à travers une grande variété de vins issus de cépages originaux : vous pourrez choisir entre une dégustation «  tour d’horizon d’Italie» ou des dégustations plus ciblées sur les différentes Régions : Toscane, Sicile, Sardaigne, les vins du Nord, Les vins du Sud, etc.

Infos pratiques

Nombre de participants : à partir de 8 personnes
Durée de la rencontre : 2h 30
Prix 45 euros

Initiation à l'oenologie

Tout savoir sur le vin
Une méthode accessible à tous, un apprentissage mais aussi un voyage.
L’acquisition des connaissances est rythmée par des jeux et des moments de dégustation.
Le temps d’une rencontre vous découvrirez:

Comment aborder un vin : les différentes étapes de la dégustation (couleur, arôme, goût).
Choisir les verres selon les vins.
À quelle température doit-on servir un vin ?
Le monde des arômes…
Des jeux pour apprendre !
Bouquet final : goûtons ensemble 5 vins.

Infos pratiques

Nombre de participants : à partir de 6 personnes
Durée de la rencontre : 2h 30
Prix 39 euros

Tout savoir sur le vin: initiation complète à l’œnologie et à la dégustation

Envie d’en savoir plus sur le monde du vin après le cours d’initiation ?
L’acquisition des connaissances est rythmée par des jeux et des moments de dégustation: ainsi vous devenez des amateurs éclairés, en quelques séances où le vin délivre ses secrets et ses multiples visages.
L’initiation complète comprend  5 séances, où vous découvrirez tous les secrets du vin, de ses raisins jusqu’à ses bouteilles. Mais, attention, il n’y a pas un ordre précis à respecter, et vous pouvez aussi suivre une seule séance selon votre préférence.

LE MONDE DES ARÔMES

Les fondements de la dégustation.
Le monde des arômes et ses principales familles.
Au pays du goût : saveurs et sensations tactiles, petits jeux de découverte.
Exercice pratique avec des flacons d’arômes pour mettre des mots sur des sensations et les mémoriser.
Découverte et dégustation ensemble de 5 vins.

LES VINS ROUGES

Qu’est-ce que le concept de Terroir ?
Du raisin noir au vin rouge : la vendange.
La vinification en rouge et l’élevage des vins.
Les principales typologies des vins rouges et leurs arômes.
Exercer la mémoire olfactive avec des jeux et exercices pratiques.
Découverte et dégustation ensemble de 4 vins français et 1 vin étranger.

LES VINS BLANCS

Les vins blancs et rosés et leur vinification.
Les principales typologies des vins blancs et leurs arômes.
Exercer la mémoire olfactive avec des jeux et exercices pratiques.
Découverte et dégustation ensemble de 5 vins.

LES VINS AU RESTAURANT ET LES ACCORDS

Comment choisir le vin au Restaurant.
La base des accords : quel vin avec quel plat ?
Présentation de toutes les familles d’arômes.
Vin du nord ou vin du sud ? On déguste à l’aveugle et on découvre ensemble!

LES VINS BIO : ON FAIT UN PEU DE CLARTÉ

Vins Bio, Natures, Biodynamique… on va mettre les choses en clair!
Y-a-t-il plusieurs sortes de Bio?
Les vins Bio sont-ils meilleurs que les autres?
Comment lire une étiquette ?
La question des sulfites dans le vin.
Dégustation de 5 vins issus de l’agriculture biologique et/ou sans sulfites ajoutés.

Voyage oenologique en Toscane

Envie de partir à la découverte des vins de Toscane ?

Mais la Toscane est une grande région…Alors de où partir, quelles Appellations et Domaines choisir, comment être sûres d’optimiser le temps à disposition et déguster les vins les plus intéressants et représentatifs?
Pour répondre à toutes vos questions, contactez-moi : je peux préparer l’itinéraire qui vous conviendra le mieux pour découvrir les Appellations les plus prestigieuses, et réserver visites et dégustations dans des Domaines sélectionnés pour vous.

Un voyage œnologique inoubliable et sur mesure vous attend en Toscane !

CONTACT

Les vins de la Terre
Gabriella Tani
La Croix Durand – 72600 Chassé
06 77 75 91 06 – contact@lesvinsdelaterre.fr

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